Kóstoló Badacsony

Mindig is vonzotta a természet közelsége és az alkotás lehetősége Illés Anitát. Amikor úgy döntött, hogy borászattal szeretne foglalkozni, az egyfajta természetes választás volt számára. Első generációs borászként különösen izgalmas kihívásnak tartotta, hogy a saját útját járja, és megteremtse az Illés Borászat alapjait. Legnagyobb motivációja az volt, hogy a Csobánc-hegy különleges adottságait és egyedi terroirját megmutassa. ”Hiszek abban, hogy a borászat több mint szakma: müvészet, amelyben minden egyes palack egy új történetet mesél el.”- mondta Anita. Célja mindig is az volt, hogy tiszta, autentikus borokat készítsen, amelyek hűen tükrözik a termőhely karakterét.

Ebből szeretne kis ízelítőt adni az exkluzív sétakóstolón:

A Zöld Veltelini 2024-es egy igazán üde és friss bor. A reduktív technológiának köszönhetően megőrzik a szőlő természetes aromáit és a bor vibráló savszerkezetét. Könnyed, mégis karakteres bor.

A Rajnai Rizling 2023-as a fajtakarakter ellenében ez a bor a Rizling testesebb arcát mutatja meg. A petrólos jegyek még rejtőzködnek a háttérben, érdekes küzdelmet folytatnak a vulkanikus karakterrel, szinte harcol egymással a terroir és a fajta

Napkő Olaszrizling 2023-as lendületes savgerincre épülő bor, melynek ízvilágában az ásványosság és a finom hordóhasználat egészül ki a fehér virágok, akácos, citrusos, almás karakterrel. Egyensúlyos, kifinomult, modern bor.

Pinot Noir 2023-as Pinot Noir a javából, melyben a gyümölcsösség, a struktúra, a parányi tannin pont olyan mértékben van jelen, mint a legjobbakban. Már-már a bőrös karakter is villan, de persze a sós ásványosság kissé vissza fogja ezt. Hosszú, gyümölcsös és élénk a korty, élvezetesen ficánkol. Igazi klasszis.

A szőlő, a bor szeretete és az ehhez való ragaszkodás megmutatkozik minden egyes palackban. Minden bornak meg van a saját fajtabeli kihívása. Anita a kiállításon bemutatásra kerülő Napkő Olaszrizlinghez és a Pinot Noirhoz borokhoz szorosabban kapcsolódik, mivel mindkét bor szívügye, hiszen sokat dolgozott azon, hogy ezek a tételek méltó módon tükrözzék a Badacsony borvidék terroirjának egyediségét. A Napkő Olaszrizling különösen közel áll hozzá, hiszen ennél a bornál a finom hordóhasználattal sikerült elérniük, hogy az ásványos karakter és a gyümölcsös aromák tökéletes harmóniában legyenek. A hozzájuk látogatók nemcsak boraikat kóstolhatják meg, hanem friss, helyi alapanyagokból készült hidegtálakkal is készülnek, amelyek tökéletesen kiegészítik a borélményt. A nyár során zenés esteket is terveznek, ahol kellemes zene mellett élvezhetik a Csobánc hegy lenyűgöző panorámáját és természetesen a borászat borait. Az Illés Borászat különleges boraikkal és a Csobánc hegy egyedi terroirjának bemutatásával hozzá járul a Badacsonyi borvidék népszerűsítéséhez. Céljuk, hogy boraikkal ne csak egy ízélményt adjanak, hanem egy szeletet is megmutassanak a borvidék karakteréből és történetéből. Borászatuk előtérbe helyezi a kézműves szemlélet és a prémium minőségre való törekvést. Különösen büszkék a 2022-es Holdkő Olaszrizlingre, amely egyedi karakterével és harmonikus ízvilágával sokak kedvencévé vált és megnyerte 2024-ben a Winelovers Top 100 borversenyen a legjobb Olaszrizling díjat, 91 ponttal felkerült a Top 100 lista 40. helyére.

Elérhetőség: 
8283 Káptalantóti, 413 hrsz.
 +36 30 563 0606